任せると丸投げ

2015.11.06 (金)

業務を任せることと、丸投げすることは違います。 でも、多くの店長やオーナーは、任せていると言って丸投 … 続きを読む»

店舗を増やすオーナーの特徴〜あるオーナーの事例

2015.11.05 (木)

複数の店舗を運営しているオーナーで、上手く運営を継続させる方はいます。 複数の店舗運営を失敗している … 続きを読む»

オーナーと店長の関係が店舗に与える影響〜その②

2015.11.04 (水)

前回のお話の続きです。 オーナーは、今後の方向性は現状を維持することであり、チャンスがあれば店舗を増 … 続きを読む»

オーナーと店長の関係が店舗に与える影響〜その①

2015.11.03 (火)

オーナーと店長の関係が、店舗に大きく影響にします。 特に、社員が数人の会社では、オーナーと店長の距離 … 続きを読む»

採用を決めるのに一番大切なこと

2015.11.02 (月)

従業員の面接と採用は、大切な業務です。 ある程度の経験が必要にもなります 初めて店舗を開店させる店長 … 続きを読む»

経験者を採用する際のポイント

2015.11.01 (日)

この人手不足の時代に、同業の経験者が面接に来ると期待してしまうと思います。 特に、チェーン店では他店 … 続きを読む»

新人アルバイトの特性を知る方法

2015.10.31 (土)

私が、飲食店の店長時代に、新人のアルバイトの性格や特性を知るためにしていたことをお話しします。 新人 … 続きを読む»

店長のレベルが従業員のレベルを決めている

2015.10.30 (金)

スーパーバイザーの時に担当店から、よくこんな言葉を聞きました。 「◯◯店の従業員さんは、本当にしっか … 続きを読む»

お客様が見えている店長の特徴〜その②

2015.10.29 (木)

お客様が見えている店長の特徴の目の使い方をお話ししました。 それでは、もう一つの特徴の耳の使い方をお … 続きを読む»

お客様が見えている店長の特徴〜その①

2015.10.28 (水)

お客様をよく見なさいと良く言いますが、具体的に何をすれば良いのでしょうか。 店舗の業態によって違いは … 続きを読む»