ひとりで複数の店舗を運営できる？〜その④

2015.10.07 (水)

やっとB店が落ち着いて、今度はA店に問題が発生してしてしまいました。 そして、今度はA店の立て直しに … 続きを読む»

ひとりで複数の店舗を運営できる？〜その③

2015.10.06 (火)

2店舗の兼任店長として、A店とB店をひとりで運営していました。 A店の運営は、アルバイトリーダーに基 … 続きを読む»

ひとりで複数の店舗を運営できる？〜その②

2015.10.05 (月)

今回からは、私の複数店舗の運営での失敗談をお話しします。 まず、複数店舗の運営の方法には、自分ひとり … 続きを読む»

ひとりで複数の店舗を運営できる？〜その①

2015.10.04 (日)

前回では、内部不正についてお話ししました。 店舗の運営は、いろいろと問題が発生します。 それを乗り越 … 続きを読む»

原価管理から内部不正が見つかる〜その④

2015.10.03 (土)

オーナーの判断は、２名のアルバイトと話し事実確認をすることでした。 そして、本人たちとの話し合いの結 … 続きを読む»

原価管理から内部不正が見つかる〜その③

2015.10.02 (金)

C店のオーナーとの打ち合わせが、始まりました。 はじめに、原価に異常値が出ていることを説明します。 … 続きを読む»

原価管理から内部不正が見つかる〜その②

2015.10.01 (木)

日々の店舗を運営するだけで精一杯のC店に、問題が発覚します。 担当店の原価を分析するにも、C店は棚卸 … 続きを読む»

原価管理から内部不正が見つかる

2015.09.30 (水)

原価管理の手法と重要性をお話ししました。 原価の異常数値の発見が、店舗での問題点の発見にもなります。 … 続きを読む»

原価管理の実例～ケース②～B店の原因～

2015.09.29 (火)

B店の原材料を細かく調べると、特定のソースの原材料の使用量が増えていました。 他の店舗と比較しても、 … 続きを読む»

原価管理の実例～ケース②～使用量から原因を探る方法～

2015.09.28 (月)

引き続き、原価の管理についてお話します。 今回は、原価率から、原因を探す手法をお話しします。 【ケー … 続きを読む»