原価管理の実例～ケース①

2015.09.27 (日)

前回は、原価の悪化の原因についてお話をしました。 それでは、今回からは、授業員の意識が原価にどのよう … 続きを読む»

消えたハンバーガーを探せ！〜原価管理その③

2015.09.26 (土)

それでは、各工程で消えたハンバガーを探していきます。 代表的な原因を記載しますので、ご自身の現場と照 … 続きを読む»

消えたハンバーガーを探せ！〜原価管理その②

2015.09.25 (金)

  今回から、消えたハンバーガーを探していきます。 ◯状況のおさらいです。 「ハンバーガー … 続きを読む»

消えたハンバーガーを探せ！〜原価管理その①

2015.09.24 (木)

前回、原価の大まかな説明をさせて頂きました。 原価を改善するために必要なのが、原価を悪化させている原 … 続きを読む»

原価の管理が重要なのは、なぜ？

2015.09.23 (水)

利益を確保するために、お店でやるべきことはなんでしょうか。 《売上管理》と《経費管理》です。 《経費 … 続きを読む»

アルバイトがたくさん辞めて気づいたこと〜私の失敗談、その⑤完結編

2015.09.22 (火)

やっと、お店は、落ち着いを取り戻しはじめました。 新人のアルバイトも辞めることなく育ってきました、特 … 続きを読む»

アルバイトがたくさん辞めて気づいたこと〜私の失敗談、その④

2015.09.21 (月)

なんとなく見えてきましたが、これからどうすれば良いのか？ まだ、状況は変わりません。 そん中で、社員 … 続きを読む»

アルバイトがたくさん辞めて気づいたこと〜私の失敗談、その③

2015.09.20 (日)

現状を変えるために、まず、ふたつのことをやりました。 ひとつめは、アルバイトをよく観ていることです。 … 続きを読む»

アルバイトがたくさん辞めて気づいたこと〜私の失敗談、その②

2015.09.19 (土)

  アルバイトが辞めて、人員不足の時間帯は、社員がやるしかありません。 そこで苦肉の策で、 … 続きを読む»

アルバイトがたくさん辞めて気づいたこと〜私の失敗談、その①

2015.09.18 (金)

  私の店長時代の失敗とそこから気づいたことをお話しします。 コンビニから飲食店のフランチ … 続きを読む»