飲食店の人員不足は、深刻な状態が続いています。

アルバイトの時給は上昇し、リーマンショックの前の水準に戻っています。

また、アルバイトの人員もままならないために、社員の雇用にシフトしているチャーンも増えています。

更に、追い打ちをかけたのが、牛丼チャーンの勤務体制の問題です。

これにより、飲食店等の店舗勤務のイメージが悪くなりました。

フランチャイズチェーンでも、人員の確保は厳しく、採用費が経営を圧迫しています。

これは、全国的なことなのでしょか。

全国の店舗のオープンをサポートしてましたが、余裕のある地域はほとんどない印象です。

しかし、地方都市と都心部とは、状況が多少異なります。

都心部は、平日の昼間の人員が不足しています。

フリーターや主婦のアルバイトです、一番のピークタイムに人員が不足していることになっています。

それでは、地方は逆になります。

地方は、駅周辺よりも、ショッピングセンター等の大型施設に店舗が集中しています。

また、ショッピングセンターには、交通手段が車になります。

そのため、主婦の募集は多いのに、夕方から、また一番の稼ぎどきの週末に学生バイトが不足しています。

どちらも、一番必要な時が不足しています。

このように、店舗の立地により、必要な人員が変わってきます。

これを理解していないと運営自体が厳しくなってしまいます。

これだけ厳しい時期にも、関わらず採用に苦労しない店もあります。

また、常に採用に苦慮している店もあります。

その違いは、なんでしょうか？

次回は、採用に苦労する店についてお話しします。