モーニングタイムでの集客力が店（チェーン）は、どこでしょうか。

すぐに思い浮かぶのは、カフェタイプではないでしょうか。

ゆったりした朝のひと時をコーヒーとともに提供していますので、集客の強さがあります。

でも、私が考えるモーニングに圧倒的な強さをもっているチェーンがあります。

最近は、業績の悪化に苦しんでいますが、マクドナルドだと思っています。

ファストフードチェーンの中で、モーニングタイムに専用商品しか売っていないのです。

時間が来ないと、通常商品を販売しないスタイルです。

競合他社は、通常商品と一緒にモーニング商品を販売していますが。

この徹底は、何年もかけてモーニング商品を育ててきたからできることだと思います。

朝は、モーニング商品しか売っていないとお客様も知って、もちろん納得しています。

それを実現するために、多くの工夫がされています。

随分と前に、モーニングが終わる時間に視察に行きました。

時間になると、従業員が頭上のメニューボード、レジ前のメニュー、店頭のバナー(吊るし型ポスター）、メニュースタンドなどをすべて交換して、店の模様替えをするのです。

当時は、競合店と同じような店舗設備でしたから大変な作業に見えました。

この大変な作業を毎日することを競合店は出来ないのです。

今は、店舗のポスターなどの交換用に、設備が進化して効率化しています。

店頭のバナーは、複数セットされていて簡単に交換できるようになっています。

もっと細かい改善を続けていると思います。

この長年の蓄積が、競合店を寄せ付けない強さだと思います。

モーニングのお客様を常連さんになっていただくのは、本当に難しい事です。

モーニングのお客様は、特に決められた行動を習慣化させている方が多いのです。

いつもの時間に、いつもの店で、いつもの席で、いつものコーヒーを飲んで、新聞読んで、いつもの時間に出社するのです。

それも、自分のお気に入りのお店で。そこに行く理由があるのです。

次回は、昼食時に、お客様の選択の心理についてお話します。